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Appetizers

Soup of the moment


Market salad


Lobster Bisque




19.00


Yellow and red beet chips, mesclun

22.00


Octopus salad

22.00



Half a dozen oysters


25.00


Duck foie gras au torchon


Local cheese plate


Fish and seafood sharing board


Main dishes

33.00


35.00


Salmon tartare

9.00


Fries and salad

16.00


creamy shrimp sauce and leak tagliatelle

36.00


55.00


Argentinian red shrimps linguine


with roasted peppers and Tuna Tataki with a sesame crust and red beet hummus


Of the moment on half shell, mignonette

Braised beef cheek


stuffed under the skin with mushroom duxelles, red cabbage seared with bacon and juniper infused poivrade sauce

55.00


homemade grilled brioche and seabuckthorn compote

55.00


Rack of lamb


linguine au beurre de corail et asperges vertes rôties

Filet mignon de boeuf grillé


Huîtres du moment, salade de coquillages, tartare de saumon, arancini au crabe des neiges, gravlax d’omble, rillettes de maquereau fumé

Desserts

Sorbet and ice cream trilogy

10.00


Homemade, maple tile and fruit coulis

Cheesecake

10.00


Maple, sea buckthorn jam

Brazilian cake


Raspberry sauce

Three mousse cake


Chocolate, red fruit compote

Carrot and mascarpone cake

10.00


Blueberry compote

Maple Crème brûlée


maple tile

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