Assiette de saumon fumé
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–Table d’hôte & Menu midi

 Un menu table d’hôte cinq services alliant trois légumes

          • Crème de panais
          • ou
          • Salade de betterave jaune, pacanes et miel
          • *******
          • Tartare de saumon.
          • pommes de terre frites et salade
          • 20$
          • Bavette de boeuf grillée,
          • pommes de terre ratte et légumes
          • sauce bourguignonne
          • 23$
          • Linguini à la pieuvre grillée,
          • chorizo et sauce tomate
          • 20$
          • Filet de saumon,
          • purée de chou-fleur, brocolinis
          • beurre de pistache
          • 23$
          • Brie frit sur salade d’endive et 
          • julienne de pomme
          • 21$
          • Demi perdrix au chou de Savoie,
          • saucisse polonaise, lardons,
          • pommes de terre ratte et carottes
          • 22$
          •  Omelette  aux champignons,
          • pommes de terre frites et salade
          • 19$
          • Dessert du jour
          • 4.50$
          • Thé et café 
          • 1.50$

 

* Les prix sont sujet à changements sans préavis.

TABLE D’HÔTE

Entrée;

  • Foie gras de canard au torchon,

  • compote d’abricots séchés, brioche rôtie,
  • salade de mâche à l’huile de truffe
  • 16$ 
  • Rouleau de faisan confit,
  • sauce gingembre et salade thai
  • 16$
  • Calmars frits,
  • tian de légumes et salade de mâche
  • 12$
  • 6 x Huîtres  Rockefeller
  • 16$
  • Minute d’omble de l’arctique,
  • vinaigrette à l’huile de truffe, noix et
  • graines de sésame
  • 14$
  • ********
  • Potage du moment
  • ou
  • Salade panachée
  • ********
  • PLATS PRINCIPAUX;
  • Linguini aux épinards et  crevettes nordiques,

  • beurre de homard et
  • tagliatelle de poireau
  • 33$
  • Pavé de dorée rôti,

  • purée de courge butternut, brocolinis,
  • beurre d’argousier
  • 35$
  • Demi perdrix au chou de Savoie et
  • saucisse polonaise
  • 35$
  • Feuilleté de ris de veau forestière,
  • légumes du moment
  • 39$
  • Contre-filet de boeuf grillé,
  •  purée de pommes de terre et fromage en grains,
  • oignons frits,
  • sauce porto foie gras
  • 45$
  • Fantaisies du chef  7$