Assiette de saumon fumé
Restaurant Le Louis-Hébert > Menus > Table d’hôte & Menu midi

Table d’hôte & Menu midi

échalotes et Un menu table d’hôte cinq services alliant trois choix d’entrées et jusqu’à sept choix de plats principaux vous est également offert. Ce menu table d’hôte est en constante évolution et change selon l’inspiration du chef Toussaint.

    • Bisque de crevettes
    • Ou
    • Salade de roquette et pomme
    • ◦******
    • Omelette aux épinards et amandes
    • pommes de terre frites et salade
    • 18$
    • Céviche de truite aux poivrons et
    • poivre rose, salade de mâche
    • 18$
    • Tartare de saumon,
    • pommes de terre frites et salade
    • 19$
    • Penne aux filets de canard et
    • flanc de porc, sauce canneberges  et poivre vert
    • 19$
    • Filet d’omble de l’arctique,
    • purée de patates douces et
    • endives caramélisées
    • 20$
    • Foie de veau poêlé,
    • risotto aux champignons, oignons frits et
    • jus de veau
    • 21$
    • Bavette de boeuf grillée,
    • sauce à l’échalote,   pommes de terre rattes et
    • légumes
    • 21$
    • Fantaisies du chef  3.50$
    • Thé et café

 

* Les prix sont sujet à changements sans préavis.

TABLE D’HÔTE

Entrée;

  • Terrine de lièvre et foie gras de canard,

  • compote de figues, rémoulade de céleri rave
  • 14$ 
  • Fricassée d’escargots,
  • crémeuse de fleur d’ail et pleurotes,
  • tranche de Yukon gold
  • 14.50$      
  •  
  • Gravlax d’omble chevalier,
  • crème sûre au gin Ungava, betteraves jaunes marinés,
  • caramel de betteraves
  • 13.50$
  • 6 Huîtres Malpèques sur écailles
  • 16$
  •  
  • ********
  • Potage du moment
  • ou
  • Salade panachée
  • ********
  • PLATS PRINCIPAUX;
  • Linguini aux crevettes pétoncles et

  • effiloché de canard, sauce au safran
  • citron et poivre vert
  • 33$
  • Pavé de morue rôti,

  • crémeuse de hareng fumé,
  • brandade et bette à carde
  • 35$

  • Piccata de veau au citron et poivre vert,

  • linguine à la crème de champignons
  • 36$
  • Suprême de faisan rôti et farci
  • à la duxelle de champignons,
  • crémeuse de topinambours et effeuillé de choux de Bruxelles
  • 35$
  • Contre-filet de boeuf grillé,
  • sauce au Ciel de Charlevoix ,
  • poêlée de pommes de terre ratte et légumes
  • 39$
  • Fantaisies du chef  7$