Assiette de saumon fumé
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Table d’hôte & Menu midi

 Un menu table d’hôte cinq services alliant trois légumes

          • Crème de patates douces
          • ou
          • Salade d’orzo aux légumes et
          • tuile de parmesan
          • *******
          • Linguini au poulet grillé,
          • jus de veau crémé et shiitakés
          • 19$
          • Cuisse de canard confite,
          • écrasé de topinambours,
          • sauce au Grand Marnier, orange et poivre vert,
          • spaghetti de courgettes
          • 22$
          • Tartare de saumon.
          • pommes de terre frites et salade
          • 21$
          •  
          • Planche de canard;
          • (Rillettes, ballotine, fondant de foies,
          • gésiers confits, compote d’abricots séchés,
          • légumes marinés)
          • 20$
          • Onglet de boeuf grillé,
          • pommes de terre ratte et champignons sautés
          • sauce échalote
          • 23$
          • Pavé de saumon rôti,
          • risotto , pois vert et courge butternut,
          • beurre citron
          • 22$
          • Dessert du jour
          • 4.50$
          • Thé et café

 

* Les prix sont sujet à changements sans préavis.

TABLE D’HÔTE

Entrée;

  • Foie gras de canard au torchon,

  • compote d’abricots séchés, brioche rôtie,
  • salade de mâche à l’huile de truffe
  • 16$ 
  • Croquette de morue à la fleur d’ail,
  • crevette tempura, tartare de saumon,
  • carpaccio de betterave
  • 15$
  • Rillettes de canard et foie gras,
  • compote d’oignons, salade d’endives et
  • gésiers confits, marinade de légumes
  • 15$
  • 6 x Huîtres  sur écaille
  • 14$
  • ********
  • Potage du moment
  • ou
  • Salade panachée
  • ********
  • PLATS PRINCIPAUX;
  • Pavé de morue rôti,

  • beurre blanc, risotto aux pois verts,
  • mange-tout et radis
  • 35$
  • Cuisse de lapin braisé à la bourguignonne,

  • purée de courge musquée, effeuillé de choux de Bruxelles
  • 33$
  • Noix de ris de veau et pétoncles rôtis,
  • purée de panais, poêlée d’épinards,
  • crème de champignons
  • 39$
  • Cannelloni à l’effiloché de canard confit,
  • courge musquée, canneberges séchées, ricotta et
  • poivre vert, salade de roquette
  • 30$
  • Contre-filet de boeuf grillé,
  •  pommes de terre ratte et légumes,
  • poêlée de champignons,
  • sauce échalote et vin rouges
  • 37$
  • Fantaisies du chef  7$