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Menu groupe 2018, bilingue

 

MENU DE GROUPE – prix variés de 28$ à 69$ MENU À LA CARTE – 69 $

MENU DE GROUPE

Pour faciliter le service : * faire un choix d’une ou deux entrées * Faire un choix de trois plats principaux * Faire un choix de un dessert * Pour table d’hôte 3 services (potage, plat principal, dessert et café) moins 10$ du montant total * If you choose table d’hôte 3 services ( soup, mean course, dessert and coffee) 10$ off at the total amount

Entrée

      • Rillettes de canard aux canneberges séchées,

      • compote d’oignons et rémoulade de céleri rave
      • Duck terrine with dried cranberry, onion jam and celeriac rémoulade
      • Ou / or

      • Feuilleté d’escargots à la crémeuse de Brie,

      • noisettes rôties et miel
      • * Snail on puff pastry, creamy brie cheese  sauce,
      • roasted hazelnuts and honey
      • OU / or
    • Croquettes de crabe Tourteau, confiture de tomates épicées,

    • petite salade de radis
    • ◦* Tourteau crab nuggets, spicy tomatoes jam, radish salad
    • Ou / or
    • Tartare de saumon, salade de mâche et nachos
    • Fresh salmon tartar, lamb’s lettuce and nachos
    • ********
    • Supplément de 10$ pour ces entrées
    • Extra charge 10$ for this appetizers choice
  • Foie gras de canard au torchon, gelée de camerises, pain brioche,

  • salade de mâche à l’huile de truffe
  • Duck foie gras torchon served honeyberry jam,
  • truffle oil lamb’s lettuce, toasted brioche
  • Ou / or
  • Fondue de fromage de chèvre aux noisettes,
  • compote de figues, salade de betteraves jaunes et endives,
  • pacanes et miel
  • Hazelnut and goat cheese fondue,
  • fig compote, yellow beet and endives salad, honey coated pecans
  • OU / or
  • Crostini de ris de veau et champignons,
  • pesto de roquette, gratiné au cheddar
  • Crostini of veal sweetbread and mushrooms sauteed,
  • aragula pesto,  au gratin with cheddar
  • ********
  • Potage du moment

  • ********

Plats principaux;

  • Penne à l’effiloché  de canard confit et champignons, sauce canneberges et poivre vert

  • * Penne with shredded duck confit and mushrooms, cranberry and green peppercorn sauce
  • 35$
  • Tortellini aux cèpes, crémeuse de Brie et lardons de canard fumé
  • *Ceps tortellini, brie cheese sauce and smoked duck bacon
  • 30$
  • Suprême de volaille rôti,coulis de poivron rouge et risotto  aux légumes grillés

  • * Roasted chicken breast, red sweet pepper sauce and risotto with  grilled vegetable
  • 39$
  • Tartare de saumon, pommes de terre frites et salade

    * Salmon tartare, French fries and salad

  • 39$
  • Tartare de  boeuf,  pommes de terre frites et salade

  • Beef tartare, French fries and salad
  • 39$

  • Pavé de morue rôti

    brandade à la fleur d’ail, poêlée d’épinards, beurre blanc au paprika fumé

  • * Roasted cod steak, brandade with garlic flower, spinach and white wine butter sauce with smoked paprika
  • 45$
  • Cuisse de canard confite, caramel d’érable épicé,

  • poêlée de pommes de  terre ratte et champignons
  • * Duck leg confit, spicy maple caramel, sautéed fingerlings potatoes and mushrooms
  • 42$
  • Côte de porc Nagano grillée, sauce fumée et compote de pommes,
  • purée de Yukon gold au cheddar et bacon
  • *Grilled Nagano pork chop, smoked sauce et apple compote, mashed Yukon gold potatoes with cheddar  and bacon
  • 33$
  • Osso buco de veau braisé ail et romarin,risotto aux champignons

  • Veal osso bucco braised with garlic and rosemary, mushroom risotto
  • 45$

  • Filet de boeuf grillé,

    sauce porto, purée de Yukon gold au fromage 1608, champignons King confits et oignons frits (Supplément de 10$ pour foie gras)

  • * Grilled beef tenderloin steak and port wine sauce, Yukon gold mash with 1608 cheese, confit King  mushroom and deep fried onions (Extra charge 10$ for foie gras on top)
  • 59$
  • Carré d’agneau rôti en croûte de sauge et amandes, arrancini de jarret braisé à l’ail et romarin,

  • caviar d’aubergine et tomate séchée

    Roasted rack of lamb crusted with almond and sage, braised shank with garlic and rosemary arancini and caviar of eggplant and sundried tomato

  •  59$
  • Navarin de homard sur pâtes fraîches,  asperges vertes et beurre de corail
  • Shelled whole Atlantic  lobster served with asparagus and linguini tossed in a creamy roe butter  sauce
  • 59$  En saison  /Seasonal
  • Escalope de veau au citron et poivre vert, linguine à la crème de champignons
  • Veal scaloppini with lemon and green peppercorn sauce served with linguini and creamy mushrooms sauce
  • 35$
  • Pavé de longe de veau rôti en croûte de champignons, purée de courge butternut,
  • endive caramélisée, sauce porto
  • •* Veal filet crusted with mushrooms, mashed butternut squash, caramelized endive and port wine sauce
  • 59$

Desserts

  • Gâteau au fromage et érable

    * Maple and cheese cake

  • Nougat glacé et coulis de framboises

    * Iced nougat with rasberry coulis

  • Gâteau Brésilien

    * Bresilan cake

  • Café / thé / infusion

    * Coffee / tea/ herbal tea

MENU À LA CARTE 5 SERVICES

Il y a aussi la possibilité de prendre le menu à la carte incluant :

    • Choix d’entrées

*****

    • Potage ou salade panachée

*****

    • Choix de plats principaux

*****

    • Dessert

*****

  • Café ou infusion

69$ + TAXES + SERVICE + 10$ supplément pour foie gras

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D’autres propositions s’offrent à vous selon votre budget et le nombre de convives! Contactez-nous au 418 525-7812 ou par courriel!